Bomba di riso

Bomba di riso 4 persone

La bomba di riso è una specialità reggiana, un primo si potrebbe dire, ma vi assicuro che rimane poco spazio per un secondo. Il consiglio è di associarlo a lambrusco o sangiovese o gutturnio. Il successo della vostra bomba di riso dipende tanto dalla esecuzione ai fornelli, tanto dall’attenzione all’estetica. Una buona bomba di riso è anche e soprattutto una “bella” bomba di riso!

0,5 kg riso……0,80 euro

2 etti di prosciutto cotto……3,5 euro ca.

20 grammi di funghi……2 euro ca.

1/2 cipolla piccola…0,20 euro ca.

panna da cucina…0,80 euro

parmigiano reggiano…..0,50 euro

prezzemolo+olio+aglio+pepe….0.50 euro

costo totale 8,30 euro ca.

Far rosolare nell’olio la cipolla e poi i funghi tagliati finemente, aggiungere il riso e il brodo (di carne o vegetale) un po’  alla volta. Quando il riso è quasi cotto aggiungere la panna e il formaggio, poi versare in uno stampo da ciambella precedentemente foderato di prosciutto cotto.

A parte, preparare un sugo da mettere nel buco quando si versa nel piatto con: olio, aglio, prezzemolo, funghi, 1 dado e un cucchiaio di conserva di pomodoro.

Capovolgere lo stampo su un piatto da portata e servire caldo, fumante e soprattutto filante!

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5 risposte a “Bomba di riso

  1. Davvero! Una pietanza che mangiata in compagnia, con un buon bicchiere di vino, di certo renderà il pranzo un momento gradito al palato e allo spirito.

  2. mia mamma la fa in modo leggermente diverso…non mette panna e funghi, ma dentro al riso, oltre al parmiggiano, aggiunge provolone e emmenthal…una variante un po’ più leggera (?).

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