Il concerto del Primo Maggio
Il mio concerto del Primo Maggio è stato particolare ma non meno intenso. Una sinfonia di piattini e cucchiaini, assoli di gnocco fritto e brioches. Clienti, che spingevano contro il […]
Archivi categoria: Bar Stories
Le zie, ovvero, il caffè dopo la messa ha un sapore più dolce (di Baldoni Fabio)
Arrivano a piccoli gruppi. Sorridenti e ciarliere. Vestite con gli abiti della festa. Sempre. Ci sono semplici pensionate e mogli degli ex imprenditori, le matrone delle famiglie bene di […]
Bar, ieri ed oggi – seconda parte – (di Baldoni Ivano – intro e restyling di Baldoni Fabio)
Continua l’analisi di un barista, con più di 40 anni d’esperienza, sulle differenze tra il lavoro – e la vita – nei bar di ieri e di oggi… (segue dalla […]
Bar, ieri ed oggi – prima parte – (di Baldoni Ivano – intro e restyling di Baldoni Fabio)
Ivano Baldoni inizia la professione di barista nel 1969 – a 15 anni – presso il bar Molinari (Modena – via Emilia centro, angolo via san Carlo) poi al bar […]
La fame nel portafoglio (di Baldoni Fabio)
Un caffè. Un trancio di pizza margherita. Un piatto di minestrone. Cose semplici, normali, sopratutto se lavori in un bar. Eppure possono essere speciali a volte. Preziose. Domenica scorsa, […]
Le elezioni a colazione (di Baldoni Fabio)
Negli ultimi 10 giorni in bar abbiamo avuto la visita di due candidati alle prossime elezioni: un’inevitabile spot elettorale necessario per farsi vedere e sentire sul territorio. Immagino che siano […]
Enzo, ovvero, la generosità ha un passato oscuro ed uno spritz in mano (di Baldoni Fabio)
Ha sempre un sorriso beffardo dietro occhiali scuri che porta da mattina a sera. Saluta tutti come fosse uno di famiglia: quello zio che si mostra solo per le feste […]
E’ facile dire: “fammi solo un caffè” (di Baldoni Fabio)
Caffè normale Caffè macchiato Caffè ristretto Caffè lungo Caffè appena macchiato Caffè macchiato schiuma Caffè macchiato senza schiuma Caffè macchiato freddo Caffè corretto Caffè ristretto macchiato Caffè in tazza fredda […]
Il risveglio del mondo (di Baldoni Fabio)
Quando ti alzi alle 4 del mattino è quasi come spezzare a metà il sonno naturale: sia che tu sia andato a dormire alle 22 sia che tu sia andato […]
La Prof, ovvero, l’abitudine ha le gambe secche ed una borsa troppo pesante in mano (di Baldoni Fabio)
Le voci non sempre si amalgamano al corpo dentro il quale sono contenute, hanno più a che fare con l’anima, se una cosa con questo nome possa mai esistere, da […]
